蔓越莓瑪德琳 0

原料

糖粉: 120g, 雞蛋: 3個, 牛奶: 50ml, 低粉: 200g, 黃油: 150g, 蔓越莓: 適量

步驟

1準備好原料 瑪德琳做法還算簡單,不需要提前軟化黃油 只要中途預留30-60分鐘冷藏麵糊就可以了..

2準備好模具,塗一層黃油,撒上高粉

3雞蛋+牛奶+糖粉,打蛋器低速打均勻

4+過篩的低粉,泡打粉,蔓越莓,手動打蛋器攪拌均勻

5+化成液體的黃油,手動打蛋器攪拌均勻

6做好的麵糊放到冰箱冷藏30分鐘,再拿出來室溫軟化30分鐘

7麵糊裝裱花袋,擠到模具里 擠麵糊的時候開始預熱烤箱,190°

8開始烤...190°,中層,10分鐘 出鍋後趁熱脫模...這個完全不會粘在模具上.. 烤第2盤的時候還是要重新刷黃油撒高粉!

9拍照留念!

小技巧

最後,微微科普一下... 瑪德琳也叫作貝殼蛋糕... 法國風味的小甜點... 這裡邊也有個小故事... 就是主人因為主廚失蹤,拿不出餐後甜品.. 一女僕江湖救急的故事... 然後女僕的名字就變成了甜品的名字! 嘿嘿,其實我挺善於一句話總結一個故事的!

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