夏日白切五花肉兩吃 0

原料

五花肉: 一條, 冬瓜: 一塊, 花雕酒: 少許, 番茄: 一個, 筆尖筍: 少量

步驟

1肉洗凈,放凈水,一般水沒過肉就好,中火燒開

2燒開後,去除肉沫,加入花雕酒,轉小火,燉20分鐘,肥肉、精肉部位用筷子都能容易戳入時即可。

3將肉撩出,放置陰涼處。

4在肉湯里放入番茄、筆尖筍、冬瓜煮開即可,一般市場上的筆尖筍都是鹹味的,因此注意湯可以不用放鹽了。

5撥一瓣大蒜,切開,倒入六月鮮生抽,白切肉蘸著吃就好。

6用熟食刀具、砧板將涼透的五花肉切開擺盤即可。一邊切,一邊會聞到一股肉香。

小技巧

看各家喜好,在蘸料中加入一點醋也可以; 提醒大家,筆尖筍需要事先浸泡;

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