白切肘子 0

原料

肘子: 1個, 大蔥: 1根, 香菜: 4、5個, 生薑: 3、4片, 大蒜瓣: 3、4個, 紅辣椒: 一小把, 花椒: 20個左右, 香葉: 3片, 八角: 2個, 桂皮: 1段, 料酒: 4勺, 生抽: 6勺, 白鬍椒粉: , 蘸料:

步驟

1把肘子洗乾淨,倒水沒過肉,加兩勺料酒,開火煮開

2煮開後把誰倒掉,趁熱把豬皮上的毛清理乾淨

3備料,香菜,大蔥,大蒜,生薑,花椒,香葉,八角,桂皮,干辣椒

4所有大料和肘子一起放入鍋中,加水沒過,加兩勺料酒,六勺生抽,一點鹽,再撒點白鬍椒粉,開大火煮,煮開後轉小火燉一個小時

5稍涼後把肘子拿出剔骨

6然後用保鮮膜像卷飯糰一樣卷啊卷啊卷啊,把肘子卷緊,放冰箱冷藏就好啦

7蘸料:一勺生抽,一勺醋,一勺辣椒油,一勺老乾媽,一點胡椒粉,一點辣椒粉

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