雞蛋: 個， 雞胸: 塊， 雞腿: 只， 麵包糠: 適量， 番茄醬: 適量， 生粉:
1化凍，洗乾淨控干水備用
2切大片，用刀背拍片好的雞胸，
3女兒小少放調料，熱水加剁好的薑末，淹肉
4淹肉，鹽少許，胡椒粉少許，料酒少許，加保鮮膜淹1-2小時
5沾生粉
6沾蛋液
7沾麵包糠
8鍋起油，六成熱，中小火，避免炸糊，
9出鍋，用廚房用紙吸油，
10上桌
六成油溫下鍋，給孩子吃注意邊不要炸糊，這樣出來的雞排，外酥里嫩
