原味大雞排 0

原料

雞胸肉2片,地瓜粉65公克,沙拉油600㏄,沾料:1/2小匙,鹽1小匙,白鬍椒粉1/2小匙,醬油膏1大匙,糖1/2大匙,肉桂粉1/2小匙,白鬍椒粉1/2小匙,蒜末1小匙

步驟

1.雞胸肉去皮拍扁,橫剖成兩片。( 2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌腌,以手掌略壓緊實。 3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉,再次以手掌略壓緊實。 4.鍋中倒入沙拉油,加熱至185℃∼190℃,放入作法2的雞胸肉片炸熟,呈金黃色,撈起瀝干油分。 5.將沾料中的鹽以干鍋小火炒至淺灰色,再加入白鬍椒粉、味精拌勻,沾或撒在炸好的雞排上即可

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