陳皮蒸金鼓魚 0

原料

金鼓魚: 1條, 陳皮: 1塊, 蔥: 2根, 李錦記蒸魚豉油: 1湯勺, 油: 1湯勺

步驟

1金鼓魚一條,去腸、去鱗去、鰓,清洗乾淨內外,擦乾水分。

2陳皮1小塊,用溫水泡軟。

3用小刀颳去泡軟的陳皮內層的軟肉部分,沖洗乾淨切成絲狀。

4準備蔥絲。

5切好的蔥絲泡在水裡,一會就自然彎曲了。

6蒸鍋水燒開,魚放在盤中,魚身上放上陳皮絲、蔥段。蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘。

7時間到,取出蒸魚盤,棄掉蒸軟的蔥段保留陳皮絲,重新放上新鮮的蔥絲,燒熱1湯勺油,淋在蔥絲上。再淋上1湯勺李錦記蒸魚豆豉油就完成了。

小技巧

金鼓魚背鰭上的鰭很尖利且有毒,清理魚時應小心避之。 蒸好的魚最好原盤上桌,置換盤子會影響魚的鮮美度~ 爐具不同、魚不同,蒸魚的時間也不同…

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