原料
鴨腿: 2個， 姜: 2片， 蔥: 1根， 八角: 1個， 香葉: 1片， 桂皮: 1根， 老抽: 2湯匙， 鹽: 1撮， 糖: 2湯匙， 海鮮醬: 1茶匙， 味精: 1撮， 油: 200g， 水: 1500毫升
步驟
1炒鍋燒熱加入油，手在鍋的上方感覺到熱，燒至6層油溫（鍋中放入一隻筷子旁邊冒小泡泡即可）。放入鴨腿炸至外皮有些金黃色。
2撈出瀝干油。
3炒鍋加水至浸沒鴨腿，加蔥姜。
4放入炸好的鴨腿。火力調製中小火。
5水開後，加入老抽、鹽、砂糖、海鮮醬、香料調整口味後，燉煮40分鐘後，火力轉制大火收汁，但不要收的太干。
6撈出待涼後改刀裝盤，淋上滷汁即可。
