龍眼咸燒白 0

原料

五花肉: , 糯米: , 蓮子: , 香料: 干辣椒,桂皮,八角,香葉,, 小料: 蔥姜蒜, 調料: 鹽糖味精,黃酒,生抽

步驟

1整塊肉焯水斷生,加黃酒,小料

2熬糖色。白糖與少許清水熬成黃色加清水出鍋

3湯水加清水放入五花肉,倒入香料,小料,生抽,黃酒,基本調料燒制入味成熟

4熟後撈出,切薄片。蓮子裹上干澱粉,用肉裹起蓮子,放入碗里,口朝下

5糯米蒸熟,蓋在蓮子上,放在蒸鍋中蒸二十分鐘左右,取出,倒扣在盤中

6將燒五花肉的汁進行勾芡,澆在蓮子上即可

小技巧

造型美觀,鮮香軟糯

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