蒜香花椰菜湯 0

原料

花椰菜300公克,紅蘿蔔80公克,去皮大蒜10顆,沙拉油2大匙,蔬菜高湯800公克,鹽少許,鮮雞粉8公克

步驟

1.花椰菜洗凈,切成小朵後撕除老皮,放入滾水中汆燙至變色,撈出泡入冷水中,待降溫後撈出、瀝干水分;紅蘿蔔洗凈,去皮後切片;備用。 2.鍋中倒入2大匙油燒熱,放入去皮大蒜以小火炒至表皮稍微呈褐色,加入作法1處理好的蔬菜拌炒均勻,加入蔬菜高湯大火煮開,改中火續煮至花椰菜熟軟,以鹽和鮮雞粉調味即可。

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