江西米粉 0

原料

米粉: , 瓶裝酸辣筍尖: , 袋裝酸豆角: , 新鮮嫩筍尖: , 蚝油: , 糖: , 醋: , 生抽: , 金針菇: , 高湯:

步驟

1浸泡酸辣筍尖和豆角,倒掉浸泡的辣椒水後備用

2將鮮嫩筍尖切成細條備用

3將金針菇洗凈備用

4起油鍋加入花生米,炒熟乘出備用

5在油鍋中加入金針菇和新鮮能筍尖條,炒熟至軟

6倒入泡好的酸辣筍尖和酸豆角翻炒

7加入適量蚝油、生抽翻炒

8中火燜10-15分鐘,開大火收汁

9加適量醋和糖,炒勻,澆頭出鍋

10將米線在沸水中煮熟,撈出,過冷水

11將過冷水後的米線放入高湯燒開

12盛出米線和高湯,加上澆頭和花生米

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