家常紅燒魚段 0

原料

海鱸魚: 1隻(可以換成很多魚), 蔥: 1根, 薑片: 2片, 料酒: 2瓶蓋, 生抽: 2勺, 老抽: 半勺, 醋: 1勺, 紅燒汁: 1勺, 糖: 少許, 水: 5勺, 干澱粉: 1小搓, 蒜: 1瓣, 麵粉: 少許

步驟

1魚洗乾淨切成段兒

2一瓶蓋料酒,蔥一段,一片薑片,腌十五分鐘

3蔥蒜切沫兒

4一半的蔥,所有的蒜,連同剩下的料汁調在一起

5腌好的魚用廚紙吸干水份,兩面拍上麵粉,下熱油鍋煎,煎時小火避免糊鍋(因為我的擺放不當,它們醜陋地岔開了腿。。。)

6煎到兩面微黃撈上來瀝油

7鍋洗乾淨,再少許油,放剩下薑片和蔥末炒香

8開小火,放魚和醬汁,顛一下鍋讓醬汁和魚塊兒裹得更緊密,不要用鏟子太大力,魚肉比較脆弱:P,蓋鍋蓋燜一會兒直到汁收得差不多

9裝盤,打開鍋蓋的那一瞬間把我的外國室友香來了廚房:)記得搭配米飯享用哦

小技巧

1.拍粉煎魚是不粘鍋的訣竅,沒有麵粉也可以用澱粉代替 2.有帶魚可以用帶魚試試看:(,心酸呢。。 3.超級下飯所以米飯少做一點不然吃太飽啦

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