【醫家食語】陳皮肉桂鴨 0

原料

鴨腿: 3個, 陳皮: 2大塊, 桂皮: 2片, 生薑、八角、干辣椒、蔥: 適量, 生抽、老抽、料酒、糖: 適量

步驟

1鴨腿3隻、陳皮10克、肉桂2小片、生薑5片、八角4瓣、干辣椒2、3個、生抽1大匙、老抽1/2大匙 、糖30克、料酒1大匙。

2鴨腿洗凈剁成小塊,鍋里水燒開,入鴨塊焯燙一下,撈出洗凈。

3起油鍋,下生薑、蔥、陳皮、干辣椒,爆香。

4倒入鴨塊,放入桂皮、八角,添適量水,大火燒開。

5燒開後加入料酒、生抽、老抽、糖,轉中火再燒20分鐘。

6一道開胃、滋補、又不複雜的陳皮肉桂鴨,好了。

小技巧

陳皮和桂皮都有抗癌作用。如果在燒烤前用肉桂粉或陳皮粉腌制肉類,將使致癌物濃度減至一半。

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