花生米小零食的做法 0

原料

花生米150克, 麵粉150克, 澱粉20克, 蘇打粉1/2茶匙, 白糖140克, 水100克, 辣椒面25克, 五香粉1/3茶匙, 鹽1/3茶匙, 植物油適量

步驟

1 花生米用微波爐打熟,大約3-4分鐘,每隔1分鐘取出劃散散熱,避免烤糊。這時候的花生米會有香味,嘗嘗味道,熟了就可以了。

2 晾涼以後,用手將花生皮搓掉。

3 100克水和120克白糖混合,小火熬成粘稠糖漿。將花生米倒入,均勻掛上糖漿。

4 100克麵粉、20克白糖、25克辣椒麵、五香粉1/3茶匙,鹽1/3茶匙、蘇打粉1/2茶匙混合

5 將掛好糖漿的花生米倒入麵粉中,晃動使花生米全部沾上麵粉。再按照糖漿-麵粉的順序掛第2次。

6 第三次掛上糖漿以後,將剩餘的50克麵粉、20克澱粉混合,將花生米倒入麵粉中,第三次沾上麵粉。圖中是第三次的結果。

7 鍋燒熱,倒入適量植物油,中火炸熟2分鐘左右,炸至表面金黃就可以了。

8 成品圖

小技巧

最後一次裹麵粉的時候加入澱粉,可以防止花生米粘連

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