原料
自發糕粉220g, 南瓜去皮後300g, 酵母3g, 白砂糖25g, 煉奶適量, 水80g, 蜜棗適量
步驟
1 南瓜，去掉瓤，洗凈
2 切塊，去皮，上鍋蒸10min
3 蒸好的南瓜碾成泥，晾涼（太燙了會把酵母燙死的）
4 自發糕粉（也可用普通麵粉）和白砂糖混合均勻。酵母用少許溫水化開後倒入麵粉，攪勻
5 倒入南瓜泥，攪拌均勻
6 加入80g水
7 加入適量煉奶（不加煉奶也行）
8 攪拌均勻（一定要攪拌均勻！）
9 將攪拌好的麵糊放到溫暖處發酵至原先的兩倍體積（如果蒸製時需要換容器，那麼，最好在發酵前就將麵糊轉移至新容器，如果發酵後才轉移，則需在新容器中繼續發酵10-15min）
10 蜜棗對半切開，擺在麵糊上
11 發酵好的麵糊蒸鍋上汽後下鍋，蒸25min，蒸好後悶5min
12 可以吃啦~~~
小技巧
1.南瓜麵糊一定要攪拌均勻
2.至少蒸25min
