南瓜蒸糕 0

原料

南瓜泥100公克,奶水30公克,橄欖油15公克,蛋黃1個,二砂糖25公克,全蛋175公克,二砂糖50公克,低筋麵粉75公克,中筋麵粉35公克,發粉1.5公克,南瓜仔50公克,枸杞50公克

步驟

1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。 2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋煳打至乳白色細泡沬狀。 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩,與作法1、作法2一同拌勻。 4.將南瓜子與枸杞洗凈,用紙巾吸干水分,加入作法3中。 5.將作法4裝入模型,可撒上南瓜子與枸杞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。

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