筍乾菜蒸肉餅的做法 0

原料

豬前腿肉300克, 筍乾菜50克, 蔥適量, 油適量, 鹽適量, 生抽適量, 蚝油適量, 黑胡椒粉適量, 生粉適量

步驟

1 準備好前腿肉和筍乾菜。

2 將豬肉剁成泥狀。

3 剁好的豬肉泥加食鹽、蚝油、生抽、黑胡椒粉、調味。

4 筍乾菜擠干水,剁成細末。

5 剁好的筍乾菜拌入肉泥內。

6 加生粉順時針攪至上勁,放入電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。

小技巧

肉餅不要用全瘦肉,瘦肉和肥肉的比例8:2口感更嫩滑;

筍乾菜本身有鹹味,所以肉餡應該在加入筍乾菜之前調好味。

相關菜譜