酸菜粉皮燉鰱魚頭的做法 0

原料

鰱魚頭1000克, 粉皮150克, 酸菜100克, 油適量, 鹽適量, 糖適量, 料酒適量, 老抽適量, 蔥適量, 姜適量, 辣椒適量, 胡椒粉適量, 雞精適量

步驟

1 準備食材

2 鰱魚頭去鰓,去鱗,去肚,洗凈瀝干,鍋里油熱,放入魚頭

3 兩面煎透

4 加蔥結,薑片,辣椒

5 加適量清水,加料酒

6 加糖,老抽,

7 大火煮12分鐘

8 放入粉皮

9 放入洗好的酸菜煮5分鐘

10 加鹽

11 加胡椒粉煮1分鐘

12 加雞精,撒些蔥段即可

小技巧

1.如果不放老抽,做成魚湯也很好吃。

2.魚要煎透才不腥。

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