韭菜炒雞蛋的做法 0

簡介

春天的氣溫不穩定,人也容易上火。應該多吃富含維生素C的蔬菜,據說春韭的味道非常鮮美。杜甫曾有詩「夜雨剪春韭,新炊間黃粱」。

原料

雞蛋3個, 韭菜一小把(100g), 鹽適量, 食用油40ml

步驟

1 3個雞蛋打散,按照自己口味加入鹽,攪拌均勻。韭菜清洗乾淨,切成寸段(拍的韭菜照片被我不小心刪掉了)。

2 鍋內放油加熱到六、七成熱,倒入雞蛋液。

3 把雞蛋翻炒幾下,不要太熟,因為還要加韭菜再炒。如果這時炒得太熟,韭菜熟的時候雞蛋就太老了。如果雞蛋的塊太大,那鏟子切成適當大小。

4 倒入韭菜翻炒。

5 炒到韭菜變軟,嘗嘗口味,如不夠咸就再加點兒鹽。

6 裝盤。

小技巧

注意韭菜的火候,別炒太老。

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