原料
韭菜適量, 麵粉適量, 雞蛋2個, 鹽少許, 雞精少許
步驟
1 洗好韭菜。晾乾切段。
2 切好的韭菜放在碗中備用
3 乾淨的盆子，放入麵粉
4 將切好的韭菜放入麵粉的盆中
5 先和一下面和韭菜，再放入一個雞蛋。和的面里放少許鹽雞精，和油。
6 平底鍋，少許油
7 用勺子舀一勺和好的韭菜麵糊，晃動平地鍋，攤平。注；把平底鍋拿起來晃一下，就可以晃好了。也可以藉助鏟子。
8 小火伺候，切不可火大，要有耐心。一般一張餅需要5-6分鐘。正反面都要經常的翻面。
9 出鍋，正面。
10 這是反面。
11 剩下的一個雞蛋打勻，做蛋皮用
12 韭菜雞蛋餅上放一層蛋皮，切成四等分。
13 這是切好的，每幾張餅下都有層蛋皮
14 正面的蛋皮，有點焦了。
15 可以這樣捲起來吃的。很不錯
小技巧
韭菜是高纖維蔬菜，可以促進腸胃消化。
