茶樹菇黃豆紅燒豬手 0

簡介

豬蹄本身比較油,茶樹菇可以中和一下油膩的感覺,加上黃豆三種食材一同入口,回味無窮!

原料

黃豆 一把, 豬蹄 一斤, 茶樹菇 2兩, 料酒 一調羹, 八角 2顆, 桂皮 一段(5CM), 生抽 3-5調羹, 生薑 2-5片, 糖 1-3調羹, 香菜

步驟

1豬蹄用料酒、鹽、薑片腌15分鐘

2把黃豆和茶樹菇洗凈

3過水燒一片水開後1-3分鐘,迅速過冷水一遍,這樣的皮質會更加Q彈

4熱鍋,加些油,放入些生薑,7分熱時候倒入豬手炒一下,再加入桂皮,八角。生抽,糖上色,最後加入料酒,中火燒5分鐘左右。

5燒過的豬手和黃豆一起倒入高壓鍋高壓半小時。

6壓好的豬手盛出來,起鍋,加入溫水泡好的茶樹菇,小火燒20分鐘

7起鍋,撒些香菜點綴

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