黃豆燜豬手 0

原料

黃豆 300G, 豬手 2個, 清水 適量, 大蔥 3段, 蒜 4瓣, 姜 4片, 冰糖 3湯匙, 醬油, 花雕酒, 蚝油, 番茄醬 1湯匙, 鹽 1茶匙

步驟

1黃豆洗凈用清水浸泡30分鐘

2豬手讓賣家斬成小塊,在開水裡煮至表皮變色,然後沖洗乾淨

3鍋燒熱,放冰糖進去,冰糖待溶化成金黃色的糖漿,放入豬手,將豬手均勻地裹上糖色

4鍋里注入足量開水,並放入黃豆,蔥姜蒜,和除鹽以外的所有調味料

5水開後改小火燉,時間是至少一個半小時,最好能在2個小時以上;水下去大半後放入鹽,然後直至燉到湯汁收得還剩少許即可

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