山椒炒刀豆 0

簡介

用特辣的山椒炒刀豆,是喜歡辣味的食友的不錯選擇,也是一味不錯的下飯菜…

原料

刀豆 500g, 豬肉 200g, 朝天辣 250g, 姜 數片, 蒜瓣 3-4, 鹽, 味精, 老抽 加加老抽, 菜油 熟菜油, 干辣椒小米辣) 4個

步驟

1把刀豆去兩角和莖,搬成兩半,用水煮透後瀝干備用。朝天辣切成小段,蒜瓣切成片,姜切成絲,干辣椒切成段。

2熱鍋熟油三成熱,下干辣椒待干辣椒變得焦黃時,加入姜蒜後倒入朝天辣椒,炒至朝天椒表面起皺,再倒入刀豆加鹽和味精翻炒,出鍋前加入老抽提色,出鍋即可…

小技巧

刀豆是那種扁扁的,不是這上面的四季豆類的。我在這上面看到的刀豆類的菜,都是四季豆或者是豌豆角之類的。

相關菜譜