蒸餅卷菜 0

原料

麵粉, 植物油, 水, 雞蛋, 老豆腐, 豬肉, 香菇, 胡蘿蔔, 綠豆芽, 油豆皮, 孜然

步驟

1麵粉加水揉成一個光滑略硬的麵糰。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中

2醒面的時候來準備卷菜。鍋中刷油,雞蛋打散攤蛋皮

3老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃

4熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出

5蛋皮切細絲,煎好的豆腐切丁備用

6油豆皮,胡蘿蔔切絲,香菇切片

7醒好的麵糰分成桌球大小的劑子

8壓扁,台面刷油,將壓扁的劑子摞起來,摞一層刷一層油

9如圖擀成直徑約12cm的薄餅

10蒸鍋墊籠布,上汽後大火蒸10-15分鐘至熟,燜兩分鐘揭鍋。小心的將蒸餅一張張的分開備用

11鍋中放油,燒熱後放蔥絲熗鍋,翻炒胡蘿蔔絲和香菇

12下豆芽,油豆皮,繼續翻炒至斷生,調入少許糖

13接著放入豆腐丁,蛋皮,肉絲,調入比較多的孜然,鹽調味,出鍋~

小技巧

可以根據口味和喜好來放菜,很自由隨意的哈~ 我放的是自己比較喜歡的,全素的也可以~

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