南瓜老鴨煲 0

原料

老鴨 一隻(2年以上), 南瓜, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 大料, 黃芪, 枸杞, 蔥段, 薑片

步驟

1將老鴨處理乾淨後取鴨腿和鴨胸,切成小塊後冷水入鍋,待水開後去血沫將鴨肉取出,用冷水沖涼

2炒鍋上火,放少許底油。燒熱後放鴨塊大火快速翻炒

3烹料酒,下蔥段、薑片、大料、適當的鹽一起翻炒,加開水燒開,去浮沫後放枸杞和黃芪大火燒至鴨肉軟爛

4南瓜去皮去籽,切成和鴨子相同大小的塊放入湯中。轉入砂鍋內,放味精,胡椒粉調味。待南瓜軟面後即可

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