糖醋茄子(簡單版) 0

簡介

茄子走油+醬汁製作,只需兩步即可。關鍵是油溫控制,需要點時間和耐心。

原料

茄子, 油, 醬油, 紅糖, 醋, 澱粉

步驟

1走油:茄子切片走油,慢火炸至茄子發軟,撈起

2醬汁:醬油、紅糖、醋、澱粉調成醬汁淋上即可

小技巧

茄子過油時注意油溫控制,過油時間越長茄子回吐油越多,撈起時可按壓茄子滲出更多油。

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