廣式花旗參燉烏雞湯 0

簡介

最近一個月一直在研究各種燉湯,主要是有星媽牌專門搭配的湯包~一直以為花旗參燉烏雞隻適合女生喝是補湯來的,可是網上搜了一下,發現原來不只是普通的補湯,而且是屬於藥膳,男女皆宜。特別適合在女性經期享用,烏雞、花旗參都是上好的滋陰藥材。花旗參能益肺陰,清虛火,生津止渴。治肺虛久咳,失血,咽干口渴,虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含黑色素,有滋陰、養血、補虛和抗衰老等作用。

原料

烏雞 一隻, 料酒 少許, 桂圓肉 10+顆, 枸杞 10+顆, 紅棗 3顆, 沙參 2支, 北芪 2片, 淮山干 1片, 花旗參 適量

步驟

1烏雞切開洗凈,瀝干。

2冷水下鍋,大火煮到沸騰下適量料酒,繼續煮兩分鐘。

3熄火,倒出雞塊洗凈。

4除了花旗參,其他湯料清水洗乾淨。

5洗凈瀝乾的雞肉放進燉盅,把剛洗凈的湯料全扔進去,加入5~6碗熱水。

6小熊電燉鍋走起~3小時。

7最後15分鐘左右,把花旗參扔進去,15分鐘後就可以下鹽調味,完成!

小技巧

tips1⃣️花旗參燉湯無需加入薑片, tips2⃣️花旗參不用洗凈,千萬別從一開始就扔進去,那樣會把味道都揮發掉~等湯燉的差不多好了才扔下去燉個十來分鐘足以~!!

相關菜譜