簡介
突然想吃鮮味十足的蚝仔烙 在網上找了下 發現福建的海蠣煎（台灣：坷仔煎） 其實兩款菜色是相似的，都是需要用生蚝仔和蛋 但區別就是蚝仔烙是用鴨蛋，海蠣煎是用雞蛋的哦！ 蚝仔烙是不會配生菜一齊弄，只需加蔥花就好了
原料
生蚝仔 1斤, 蔥花 適量, 澱粉 適量, 香菜 適量, 胡椒粉 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 紅薯粉 適量, 鴨蛋 3隻
步驟
1先把生蚝仔用清水浸泡洗乾淨，切勿用力哦，生蚝仔很容易碎掉的
2洗凈晾乾
3鴨蛋打散
4把鹽、紅薯粉、澱粉、胡椒、糖加入蚝仔裡面
5加入鴨蛋
6一齊攪拌，放入蔥花
7按量放進平底鍋煎
8煎到兩面金黃
9起鍋！很簡單啊
小技巧
潮汕蚝仔烙一定要用鴨蛋，不能用雞蛋的，否則出來口感很奇怪的哦！挑生蚝的時候不要太大隻，中等就好！煎蛋一定要放多油哦
