牛肉餡餅 0

簡介

  周末計劃好了發麵做牛肉餡餅,結果麵糰發酵3小時都沒變大,忽然才想起是否把酵母粉用錯了,用了那袋開過很長時間好象失效了那份酵母,驗證後果不其然。。。    麵糰既然和好了也不能浪費了,於是就烙幾個先當午餐了。這種死面做的餡餅最好當頓吃,第二頓再吃就沒那個鮮美味了,共做了6個,我和兒子各一個,大男人兩個,還剩兩個,看來做的的確失敗,不然早都搶著吃了。

原料

牛肉,植物油,澱粉少許,料酒1勺,生抽1勺,鮑魚汁,姜粉,鹽,五香粉,蔥花,花椒粉,麵粉,油少許

步驟

1.牛肉餡:牛肉剁成肉泥加生抽一勺、料酒一勺、澱粉少許攪拌均勻放置兩小時。 2.先將平不沾鍋加熱,倒少許油後將餅坯擺入平鍋,小火兩面煎成金黃色,取出放入預熱200度的烤箱中,上下火,上層,15分鐘後出爐。

小技巧

1.調餡時加蔥花,植物油,花椒粉、五香粉、鹽、姜粉、鮑魚汁按順時針攪拌,中途可加水繼續攪拌目的是防止肉餡過干。麵糰最好是發酵好的麵糰,也可用自發麵粉,和成麵糰醒發30分鐘即可使用。 2.如果沒有烤箱直接就用平鍋小火烙熟。

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