牛肉大蔥餡餅 0

原料

牛肉: 300g, 大蔥: 200g, 姜: 30g, 生抽: , 鹽: , 料酒: , 黑胡椒粉: , 香油: , 雞蛋:

步驟

1牛肉用生抽,鹽,料酒腌制半小時

2大蔥切碎,姜切碎,和腌制好的牛肉拌勻,滴入少量香油提味。

3一個雞蛋打散,拌進肉餡里,一個方向攪拌使肉餡上勁。

4水龍頭打開,麵粉用筷子快速攪拌,使麵粉變成小顆粒,最後沒有一點乾麵粉,使麵糰摸起來像耳垂那麼軟,放置15分鐘,等待麵糰醒發。

5拿出麵糰,揉成長條,切成相同大小的麵糰,擀麵杖把小麵糰擀薄,把餡裹起來,封口,鍋內少許油,口朝下,用手壓麵糰使其變成圓餅,小火慢烙,兩面煎黃即可。

小技巧

麵糰一定要軟,不然烙出的餅會硬。

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