土豆燉牛肉 0

原料

原料:土豆2個,新鮮牛肋條肉2-3斤,胡蘿蔔1根,辣椒2個 調料:八角2顆,草果1顆,桂皮1小塊,丁香2顆,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少許,蔥,姜,蒜米適量

步驟

1、起鍋油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊(用刀背拍下即可),蔥焙香,放肉塊抄散焙至顏色發白。 2、水分漸干時,加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色,略放糖、鹽,添水至淹沒肉塊,水燒開後轉文火燒1.5小時(中途還滴了2滴香醋) 3、至肉8成酥時,加入切好的土豆塊。胡蘿蔔燉透後入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

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