土豆燉牛肉 0

原料

牛肉250: 克, 土豆3: 個, 姜6: 片, 料酒3: 勺, 生抽3: 勺, 八角: 1個, 鹽: 克, 洋蔥: 個

步驟

1牛肉切塊(菜場買來讓老闆直接切好的),清洗去血,放在冷水,燒開,約2分鐘清洗。把血水倒掉。

2牛肉取出放去高壓鍋。加水,姜,蒜。少鹽。少酒。打15分鐘至20分鐘。

3土豆切塊(小塊 薄片均可),浸泡冷水碗中。 八角 中藥 桂皮 五味子 小花椒 等作料泡入開水碗中,開水碗等下有用。

4牛肉起鍋備用。炒鍋油熱好,姜蒜炒香,放入牛肉大火炒。醬油3勺,料酒3勺。翻炒1分鐘,倒入剛才有作料的開水碗。倒入土豆。大約水能漫過土豆。 先加蓋小火燉10分鐘。 在開蓋大火燉5分鐘左右收汁。 收汁過程依據個人喜好。時間可以調節可以縮短。時間短,湯汁多。時間長,湯汁濃。 起鍋前,略放點鹽和糖。來吃

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