爆炒基圍蝦 0

簡介

如果嫌飯店的不幹凈 那就自己動手做吧。

原料

基圍蝦 500g, 青椒、紅椒 各一個, 干辣椒 適量, 香蔥 兩顆, 白醋, 生抽, 料酒, 薑末, 蒜末, 黑胡椒

步驟

1將買來的蝦放在清水裡泡15分鐘,搓洗每一個小蝦子,取出待用。

2將洗凈的蝦子煮熟,這個過程中科方適量鹽,入味。

3鍋內放少許油,油熱,放幾顆黑胡椒炸一下,然後放入干辣椒、薑末、蒜末爆香,倒入青紅椒絲,煸炒一分鐘,之後將煮好的小蝦子入鍋,大火炒幾分鐘,放鹽、生抽、白醋、料酒,炒一會,出鍋之前撒些小香蔥即可。

小技巧

1.有的基圍蝦,頭上有刺,我都是一個一個的用剪刀剪下來,以免吃的時候把嘴扎破。 2.煮蝦子之前把它的須也減掉。 3.放料酒和白醋主要是去腥味,可根據自己的喜好而定。

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