土豆基圍蝦 0

簡介

媽媽第一次做這個菜的時候好吃的停不下來,土豆綿軟,基圍蝦鮮脆,簡直要把舌頭的吃進去!

原料

基圍蝦 500g, 土豆 兩個, 圓椒 兩個, 色拉油 適量, 鮮醬油 適量, 鹽 少量(很少), 糖 一大勺

步驟

1將基圍蝦去頭抽筋(就是蝦背部的那條黑色的線,有經驗的擰住頭一拔就能抽掉),然後把蝦的背部用乾淨的剪刀剪開,方便入味。

2將土豆去皮洗凈切小長條,圓椒洗凈去芯切條,放一邊備用。

3在平底鍋內掉入熱油,等油溫上升掉入土豆炸至略微金黃色後盛出來備用

4在炸過土豆的油里掉入圓椒稍微炸一炸就能出鍋。

5在油鍋里加入基圍蝦炸至表皮脆,這一步基圍蝦可以多炸一會,最後出來口感比較脆,但注意別焦了

6炸完先放點料酒,翻炒幾下後加入剛才的土豆和圓椒,倒入鮮醬油,放少許鹽,再加糖,等蝦上色後收汁乘盤。

小技巧

這裡的菜椒一定要買圓椒,就是那種皮厚的,辣味不重的,不然一入鍋一下子就不成形了 最後的調味按自己的口味來,不必嚴格按照我寫得來

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