辣汁基圍蝦 0

簡介

口感:鮮、香、微辣。

原料

基圍蝦, 薑末, 香蔥碎, 魚露 一茶勺, 料酒 二茶勺, 生抽, 指椒 (紅杭椒), 蒜, 番茄沙司 一湯勺, 蚝油 一湯勺, 鹽 適量, 白糖 少許

步驟

1基尾蝦洗凈,剪去須、腳,用牙籤挑出沙線,加少許鹽、料酒拌勻,腌10分鐘

2紅辣椒切末(量由自己定,兒子因嘴壞了,就只用了半個),蒜切末

3取一碗,將辣椒末、蒜末、魚露、生抽、料酒、沙司、蚝油、鹽等調入碗中

4將鍋入油,五成熱時下入腌好的蝦滑熟盛出

5凈鍋入底油,入薑末爆香,倒入調好的汁燒開,下入滑熟的蝦,中火煨燒3分鐘,邊翻炒邊收汁,直到將汁都裹到蝦上即可出鍋,撒蔥碎即可食用

小技巧

基圍蝦也可用水滑,更健康些,但顏色差點。如果喜歡吃辣的就多加點辣椒。

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