兒菜蒜苔回鍋肉 0

簡介

兒菜蒜苔回鍋肉

原料

五花肉, 兒菜, 蒜苔, 豆瓣醬, 姜, 八角, 花椒, 糖

步驟

1肉洗凈,和八角、花椒、薑絲一起下入冷水鍋中,煮開後轉中火繼續煮10分鐘。撈起沖水瀝干

2兒菜掰成一顆顆,用水浸泡5分鐘,使泥沙沉澱水底,再用清水沖洗乾淨

3蒜苔切小段,姜切絲,兒菜切片

4將冷卻後的五花肉切片

5將五花肉片碼入鍋中,小火煎,將肉的油逼出來,煎至肉兩面金黃即可

6加入1大勺豆瓣醬、少許糖、薑絲,迅速炒散,炒均勻

7下入兒菜和蒜苔,轉大火翻炒均勻後繼續炒2-3分鐘即可。因為豆瓣醬有鹹度,所以不要加鹽了

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