蒜苔炒火腿 0

簡介

蒜苔,是人們喜歡吃的蔬菜之一。它含有豐富的維生素、胺基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物,有較高的藥用價值和營養價值。 蒜苔---食療保健:1、防止預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用;它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。 2、蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。 3、蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜苔,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。 此小菜特點:蒜苔碧綠,火腿滑爽,色香味俱全,好吃又好看。

原料

蒜薹, 火腿, 豆瓣醬, 鹽, 生抽

步驟

1蒜苔洗凈,切寸段

2火腿切絲

3炒鍋燒熱放油,入一勺郫縣豆瓣醬爆香,放入蒜苔大火快炒

4加入火腿絲,翻炒片刻,最後放鹽、生抽調味即可

小技巧

1、消化能不佳的人,宜少吃。並且,過量食用會影響視力。 2、有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。 3、蒜苔主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。

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