原料
新鲜蘑菇40克 水发香菇40克 黄瓜40克 胡萝卜40克 西红柿40克 西兰花40克 玉米笋40克 荸荠40克 莴苣40克 生姜1小块 淀粉适量 食用油50克 高汤适量 姜汁适量 胡椒粉1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙
步骤
1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段； 2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵； 3.玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状； 4.把全部主配料放入沸水中焯一遍； 5.锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。 注意 色泽亮丽，清香微辣。可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。
