主料鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。 2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。 3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
特点 色泽酱红，酱香味浓。
