咖椰酱烤吐司（白锺元《吃睡吃》做法） 0

原料

砂糖/棕榈糖: 400g， 椰浆/椰汁（不是椰树椰汁那种）: 400ml， 班兰叶: 2片， 鸡蛋: 6个用作酱，1个用作蘸料， 酱油: 少许， 胡椒粉: 少许， 吐司: 至少两片， 黄油: 别太多，容易胖

步骤

1煮一大锅开水。

2分离出6个蛋黄，放入待会儿可以隔水加热的大盆里。

3小锅里放进糖和椰浆，加热。不喜欢甜的可以少放点糖。

4等糖融化期间打蛋黄。班兰叶打结，稍拧一下。白大叔是放进的那个有糖和椰浆的小锅一起加热的，我摆错了。

5把小锅里的东西缓慢倒入有蛋黄的大盆，搅拌，大盆放到开水里隔水加热。

6持续搅拌，耐心，诚心（我嫌隔水加热太慢了，就放进锅里直接加热了）。白大叔说搅拌半小时就行了，我好像煮了更久。

7把班兰叶挑出来扔掉，把酱装进罐子里就好。

8下面是没图的，但反正看《吃睡吃》就觉得超好吃。先是切好黄油片。

9吐司放锅里煎一下两面至焦黄色。慢慢切开变成一边边缘连着的两片薄土司。

10吐司之间抹上满满的咖椰酱，放两片黄油，合上，对半切开。

11下面是白大叔做的新加坡溏心蛋的法子。锅里倒开水，小心地放入鸡蛋，合盖，1分30秒之后打开。

12把溏心蛋磕到调料碟里，倒适量酱油，撒一小把胡椒粉。

13戳开鸡蛋，稍加混合，用切好的咖椰酱烤吐司蘸鸡蛋吃。