原料
＃工具＃: ， 量杯一套: 量勺一套， 冰淇淋勺 (本人4.5cm直径）: 橡皮刮刀， --------------------------: ---------------， ＃第一步制作材料＃: ， 黄油 110g: 细砂糖 1/2杯， 全蛋 3＋1/2 支: 香草精 1 tsp， ＃第二步制作材料＃: ， 中筋面粉 2 杯: 苏打粉 1/4 tsp， 无铝泡打粉 2 tsp: 盐 1/2 tsp， 椰茸 1杯: 肉桂粉 3/4 tsp， 黄姜粉 2 tsp: 提子干 1/2杯， ＃第三步制作材料＃: ， 适量椰蓉 （外裹）:
步骤
1各项材料准备：（对应用料表及图片） A料：黄油软化＋细砂糖入料理盆； B料：拌匀鸡蛋＋香草精； C料：混匀中粉＋苏打粉＋泡打粉＋盐； D料：料理机将椰蓉＋肉桂＋黄姜粉混合，打到更细密状； E料：提前一晚渍泡提子沥出。（提子干＋少量威士忌or白朗姆、伏特加、自己喜欢的酒渍）
2第一步制作:黄油蛋糊 A料打到膨松发白，慢慢慢慢...倒入B料，黄油蛋糊完成。 提示： 由于液体较多，一定慢慢加，不苛求完全吸收，但也要基本吸收。低糖少油方子，尽量不要减少液体量，除非您喜欢偏干的口感。
3第二步制作：曲奇面团＆面团定型 1. C料筛入黄油蛋糊中拌至无干粉状；加入D料拌均匀；加入E料混均，曲奇面团完成。 2. 春夏季室温高时，料理盆加保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上（待黄油面团定型，变硬后便于操作下一步）。室温低跳过此步。 提示： 1小时冷藏非硬性标准。主要参照季节、室温，目标为黄油面团可用冰淇淋挖成球状为准。秋冬季有的地区冷也许当即可用，夏季2小时，弹性操作。
4第三步制作：曲奇塑型 1.烤箱上下火180度预热； 2.盘中辅洒适量椰蓉待用； 3.取盆，冰淇淋勺挖球入椰蓉盘，摇匀后可双手轻揉成球状； 4.烤盘间隔5cm距离码盘待用（如此时黄油化开、面团变软，送回冰箱冷藏30分钟）。 提示： 塑型成球状即可，烤时会自然摊开。双手揉球时动作轻柔，避免面团过抱合过紧，影响开裂效果。
5完成阶段： 1.送于烤箱180度上下火中层，12分钟。 2.取出，转移晒网； 3.曲奇不烫手后，马上装盒冰箱冷藏保存。 提示： 1.经本人亲试，曲奇不烫手后装盒保存，次天食用更湿润、口感更佳； 2.该食谱为低糖型，请入冰箱冷藏于2周内食用。
6收纳参考： 长17cmx宽17cmx高12cm，2.3L密封盒可放20个。 祝好胃口～
