原料
低筋面粉: 90克， 鸡蛋: 60克5个， 烘焙细砂糖: 80克（50克蛋白30克蛋黄）， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克， 可可粉: 3克（加少量温水搅拌至无颗粒）， 抹茶粉: 3克（加少量温水搅拌至无颗粒）
步骤
1准备食材
2玉米油 牛奶 30克细砂糖用手动打蛋器打到乳化的状态
3筛入低筋粉
4拌匀至无颗粒
5蛋黄 蛋白分离
6蛋黄拌匀至无颗粒
7蛋白加入几滴柠檬汁 50克糖分三次加入 打到粗泡第一次加糖
8打到细腻第二次加糖
9把剩下的糖全部加入打到大弯钩
10取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀2点到8点翻拌 不要划圈容易消泡
11分两次把剩下的蛋黄糊全部拌入蛋白中 将1/2的蛋糕糊倒入六寸模具里
12将剩下的1/2蛋糕糊分三份 一份原味 一份可可粉 一份抹茶粉
13然后先一勺原味糊 再一勺可可粉糊 再一勺原味糊 再一勺抺茶粉糊再一勺原味糊依次类推全部倒入 记住用3把勺子 每一种一把勺子
14最后用牙签再轻轻划成你喜欢的图案
15烤箱160度预热10分钟 把蛋糕糊轻震几下入烤箱160度40分钟
16拿出倒扣 凉透脱模就完成了
小技巧
这个方子是一个八寸戚风蛋糕的量 可以做一个八寸戚风蛋糕
