鲜奶黑芝麻马芬 0

简介

“马芬”制作的材料既传统,又多样化,比例也没有固定的模式,方法也简单。说它“传统”是因为,材料离不开五大元素——粉、蛋、油、奶、糖;说它“多样化”,是因为可以往里面添加各种自己喜欢的元素,比如香蕉、核桃、芝麻、奶酪……

原料

鸡蛋2个,鲜淡奶油300克,黑洋酥1块,黑芝麻1把,泡打粉1小匙,低粉

步骤

1.把鲜淡奶油和黑洋酥一起隔水加热,混均匀; 2.加鸡蛋搅匀; 3.加低粉和泡打粉,拌匀,至面糊的稠度适当; 4.顺手撒了把芝麻进去,拌匀后,装入纸模,纸模要有铝制模做底,不然就没形了; 5.180度,中层,20—25分钟。

小技巧

我总以为,马芬就应是将各种材料混在一起,然后装模就烤的东西;如果还要打发黄油这一步,就不是“马芬”,而是重油蛋糕了。 蛋糕没有加糖和油,是因为“黑洋酥”里已经包含这两种东西啦。因为用的“油”是除黄油之外的液体油,鸡蛋又没有进行打发,就有必要另外加点小东西——泡打粉,这样才会有松软的口感。

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