原料
鸡蛋: 1只， 白砂糖: 50g， 低筋粉: 100g， 可可粉: 20g， 泡打粉: 1/2茶匙， 黑巧克力: 80g， 黄油: 50g， 牛奶: 55ml
步骤
1蛋白和蛋黄分离，黄油软化，软化后和蛋黄混合，天气冷时可以隔水加热混匀。
2巧克力加5ml牛奶放入微波炉融化，加入蛋黄和黄油溶液中，搅拌均匀。
3加入牛奶继续混匀后，筛入面粉泡打粉可可粉，继续搅拌均匀，至无颗粒！
4打发蛋白，分三次加入白砂糖，蛋白打发至有明显纹理，可以形成一个尖尖，可缓慢流动即可！
5取蛋白的1/3加入蛋黄糊糊中翻拌均匀，后全部倒入蛋白中继续翻拌，勿过力翻拌，均匀即可！
6烤箱提前预热160度10分钟。蛋糕糊放入纸杯中，放入烤箱中下层（我用的是长帝5层的烤箱，放入倒数第二层），180度烤30分钟。
小技巧
这是五个中杯的量！
