原料
厄瓜多尔白虾: 750克， 食盐: 1克， 料酒: 适量， 鸡蛋: 1个， 面粉: 适量， 玉米淀粉: 适量， 泰式甜辣酱: 适量， 番茄沙司: 适量， 蒜粒: 适量
步骤
1中粮的厄瓜多尔白虾
2个大又新鲜
3剥去虾壳挑去虾线，加入少许盐和胡椒粉，适量料酒，用手抓匀腌制十分钟左右。
4腌好的虾加入一个鸡蛋，等量的一大勺面粉一大勺淀粉。
5戴手套抓匀，多抓一会儿，让虾起浆。
6挂糊稀稠要合适，干了就少加点儿水，稀了就再加入等量的面粉和淀粉，挂糊比例为1：1。
7锅内放入较多的食用油
8虾仁一个一个下锅,中火炸熟至虾仁卷曲就熟了。
9准备些蒜粒
10准备好等量的泰式甜辣酱和番茄沙司，比例为1：1。
11锅内留底油，放入蒜粒翻炒。
12放入提前准备好的酱料翻炒，加入炸好的虾仁，快速翻炒出锅。
13装盘趁热食用
小技巧
虾仁用剥好的海虾仁也可以，最好用大一些的虾，做起来比较方便。虾仁挂浆要注意，过稀过稠都会影响口感。不需要太多的盐，本身海虾就会带些淡淡的咸味。喜欢更甜些的口味，可在酱料里加些砂糖。
