原料
厄瓜多尔白虾: 10只， 鹌鹑蛋: 10个， 黑芝麻: 20粒， 胡萝卜: 半个， 土豆: 2个， 牛肉: 250克， 蒜苗: 3棵， 小红辣椒: 6个， 食用油: 60克， 蚝油: 1汤勺， 料酒: 20毫升， 味精: 1克， 白糖: 0.5克， 香油: 10毫升， 盐: 1克， 蛋清: 少半个
步骤
1这厄瓜多尔白虾很新鲜
2厄瓜多尔白虾个头也很大
3厄瓜多尔白虾去掉虾头，虾皮去掉，留尾部
4从虾背部劈开，然后拍平，如图
5全部做好
6然后折叠起来如图
7鹌鹑蛋煮熟用凉水冲泡一会，然后去掉鹌鹑蛋皮
8把去掉皮的鹌鹑蛋放在大虾上
9把胡萝卜切成鸟嘴巴，放在鹌鹑蛋上，做好备用，如图
10土豆去皮，冲洗干净
11切成土豆丝泡水中，放入盐泡2分钟
12放入漏勺中做成鸟巢形状控干水
13放入热油红炸，炸时候要用手勺压住，如图
14炸成金黄色取出控干油，
15等凉了再从漏勺中轻轻取出，鸟巢做好备用
16牛肉切成小方块，用蛋清淀粉抓拌均匀！ 蒜苗切成小段，小红辣椒切成小段，备用
17把做好的小鸟放入蒸锅中蒸熟，大约5分钟
18大虾蒸熟取出
19把大虾放入盘中用黑芝麻点上眼睛
20锅底油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉
21加入料酒，蚝油，生抽，味精，白糖（可以不放盐，因为生抽，和蚝油已经有口了）
22放入蒜苗
23翻炒
24加入小红辣椒，勾芡，放香油！
25把炒好的牛肉放入鸟巢中，大虾做的小鸟放好，用蒸大虾的汤，放入锅中加入清水，加盐，勾薄芡，浇在小鸟的身上！
小技巧
炸土豆丝放入漏勺中要用手勺压紧，要炸好后在松开，不然会散开的！
