原料
牛腩: 500克， 青椒: 1个， 土豆: 1-2个， 葱姜蒜: 适量， 香叶: 几片， 姜: 几片， 草果: 1个， 八角: 1个， 干辣椒: 1-2个， 桂皮: 一小段， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 料酒: 适量
步骤
1在中粮我买网上买的巴西牛腩，收到的时候牛楠还是冷冻的，说明中粮我买网的冷链十分强大。
2牛腩提前一天拿出在冰箱里冷藏解冻，切成均匀大小的块，不要太小，要不然做熟之后会变成肉丁??
3将牛腩用清水浸泡两个小时，中间换一次水。
4取锅添冷水，水开后将牛楠放入氽透捞出，用温水洗净血沫备用。
5热锅凉油，放入葱姜蒜，八角，辣椒，桂皮，香叶爆出香味。
6将牛肉倒入，放生抽，老抽，料酒，白糖，翻炒几下让牛肉上色。
7倒入没过牛肉的开水（一定要用开水，比平时你炖肉的时候多加一碗水），水开后撇去上面的浮沫。转小火炖一到两个小时至牛肉熟了为止，我直接倒入电压力锅走了一个炖肉程序。
8炖肉期间来处理一下配菜，土豆洗净削皮切成片，青椒也洗净切成块备用。
9平底锅刷油，将土豆块，青椒块放入煎至五成熟捞出备用。这一步是为了让蔬菜更好的定型，倒入肉中的时候不至于炖烂，而且煎过之后，吃起来更香。如果怕麻烦可以省去这一步。
10炖好的肉汤盛出一碗备用，将炖好的肉倒入锅中大火收汁，加入煎好的青椒片和土豆片儿。尝下味道，如果味道淡了可以添稍许盐和生抽提味，或者根据你自己的口味调整。
11好了，大块儿吃肉吧，吃完之后将锅中倒入刚才盛出的牛肉汤，如果嫌腻可以添少许开水，加调味品，想吃什么涮什么，豆腐皮，金针菇，生菜，就是下面条也可以！孩子已经吃上了，我就拿了个盘子拍了一张，这步就不拍照了，大家想涮什么菜随意，不说了，我也去吃了??
小技巧
配菜随大家喜欢，想吃什么放什么。 吃完之后在添汤涮菜，在冬天吃起来最好不过了。 香料不易放太多，这样会遮盖牛肉的香味儿。
