原料
油浸金枪鱼: 1罐， 羽衣甘蓝: 180g， 甜菜根: 1个， 柠檬: 1个， 鸡蛋: 1个， 圣女果: 4个， 千岛酱: 60g， 胡椒盐: 4g， 橄榄油: 30毫克， 秘制鱼饼粉料: 23g
步骤
1· 羽衣甘蓝洗净沥干，对半撕开后备用。 · 甜菜根切成4份，圣女果1切4. · 柠檬用刨刀刨下黄色外皮两条，切成碎末，剩下的柠檬切片备用，可做装饰。 · 鸡蛋去蛋黄，留蛋清备用。
2· 打开金枪鱼罐头，挑出鱼块放入大碗中，尽量避免带出油汁。 · 加柠檬皮末、鸡蛋清、ONEBOX 特制鱼饼粉料和30克千岛酱1包，所有材料搅拌均匀，注意用勺子压碎金枪鱼块至糊状。 · 捏出2个均匀大小厚度约1厘米的鱼饼。
3· 煎锅中滴入20毫升橄榄油，开小火至油五成热。 · 放入鱼饼与甜菜根，单面煎5分钟左右，一起翻面再煎5分钟。 · 将鱼饼与甜菜根移出煎锅，尽量保温。
4· 煎鱼饼的锅不用洗，倒入10毫升橄榄油，继续开中火至油五成热。 · 加入羽衣甘蓝、胡椒盐，爆炒30秒，关火取出备用。
5· 将羽衣甘蓝平均放入2个盘中，把剩余的1包千岛酱均匀淋在2盘羽衣甘蓝上，将煎金枪鱼饼放在羽衣甘蓝上，最后点缀上甜菜根、圣女果和柠檬片即可。
小技巧
煎鱼饼时火不宜太大， 小火慢煎，多翻面，表面呈深黄色为佳。
