蔬菜火腿蛋包饭【蝶儿美食】 0

简介

这是为儿子春游野餐准备的，从开始准备到制作完成，用了几十分钟，如果大家只做不用计量和拍照，估计最多20分钟就完成了，既节省时间吃起来又方便。等儿子回家问儿子味道怎样，儿子说自己只吃了一个，其他的都给同学抢了，味道还不错，要求下次火腿肉多放点，孩子们就是喜欢吃肉肉。这款蛋包饭不同于韩国蛋包饭，也不同于日本的寿司，是完全中式的做法，我用了熟芝麻和盐来给米饭调味，中间抹的是炸肉酱，其中借鉴了寿司和蛋包饭的做法及用料，所以吃起来比较符合国人的口味。http://www.beitaichufang.com/recipe/8545/

原料

主料：鸡蛋3个，面粉100克，水150克，新鲜米饭400克，火腿肠100克，配料：黄彩椒1个，黄瓜1根，盐3/4茶匙，熟芝麻1汤匙，炸肉酱适量

步骤

1、鸡蛋打入碗中。 2、彩椒和黄瓜洗净。 3、把黄瓜、彩椒、火腿肠分别切成小拇指粗细的条。 4、把面粉和1/2茶匙的盐放入搅散的蛋液中。 5、再放入水，搅拌成无颗粒的面糊。 6、平底锅烧热，用沾了油的厨纸把锅底擦一遍。 7、用勺子舀一些面糊到锅内，用手转动锅体，使面糊均匀的铺满锅底。 8、小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面，再烙至饼变得微微发黄即可出锅。 9、新鲜的米饭晾至不烫手，放入1/4茶匙的盐和熟芝麻。 10、用手把米饭拌匀。 11、取一张蛋饼，抹少许炸肉酱。 12、放入大约50克的米饭用手压平。 13、再放入黄瓜、火腿、彩椒。 14、先把蛋饼的下端向上翻折。 15、再把两边向中间翻折。 16、最后再整个翻转即可。

小技巧

1、面糊不要太稠否则煎出的蛋饼会很厚，不容易用来包制。 2、烙好的饼要叠放在一起，这样会比较柔软。 3、带着一次性手套，再沾点凉开水来放米饭就不会沾手。