原料
米饭（隔夜的最好）: 适量， 鸡蛋: 2个， 胡萝卜丁: 适量， 豌豆粒: 适量， 玉米粒: 适量， 油盐鸡精等调料: 少量
步骤
1鸡蛋打散，打的过程中可放少量盐，保证蛋皮是有盐味的，个人做鸡蛋类菜的时候不喜欢放味精等，可根据自己的口味选择。
2蛋液打好之后静置，开始炒饭。 锅里放入适量植物油，将胡萝卜丁，玉米粒，还有豌豆粒放入炒熟（楼楼买的是麦德龙大袋的速冻蔬菜拼盘），因为人少，买新鲜食材量不好控制。个人建议人多的话首选新鲜蔬菜，喜欢什么放什么。
3蔬菜炒至八分熟的时候将米饭放入同炒，隔夜米饭的话炒出来效果更好，现煮的米饭建议放凉之后再炒，否则很容易粘锅。 炒饭的过程中控制放盐，第一次做的朋友可以边尝边放，避免放多了咸了，淋一点番茄酱调味。
4炒饭结束后，平底锅煎蛋皮。 平底锅放适量植物油中火热油，待油热之后将蛋液倒入平底锅，并迅速转动形成蛋饼圈。 此时可将火调大一点，煎熟蛋饼，并且翻面。翻面的时候借助锅铲，以免弄碎蛋饼，翻面之后微煎熄火。微煎是为了避免蛋皮过脆不易合并。
5熄火后，将炒好的蔬菜米饭放到一边，占不到一半的面积，用锅铲将另外一面合并过来。出锅之后挤上番茄酱装饰。ok~~
小技巧
蛋液不要太多，否则蛋皮太厚容易烂，楼楼就是三个蛋液的量太多了。 这款米饭偏清淡，因此番茄酱拌起来口感更好一点。
