原料
金桔: 适量
步骤
1具体制作方法 第一步：准备食材。红皮花生300克、白糖110克、水40毫升、玉米淀粉10克。 第二步：将花生倒入烤盘里，认真挑选一遍，把坏的花生都挑出来。（坏的花生里面容易含有黄曲霉素，对健康非常不利，所以一定要挑选干净。） 第三步：把烤盘放入烤箱，上下火150度烤15分钟，烤至成熟然后晾凉备用。（我比较懒，所以用烤箱来烤。亲们也可以用炒锅将花生炒熟，效果是一样的。） 第四步：把玉米粉淀放到一个无油无水的锅中炒熟备用。
2第五步：把白砂糖和水一起倒入锅中，小火开始熬糖。用铲子搅拌至糖全部融化。 第六步：熬至锅里的水分全部蒸发，糖越来越粘稠，把铲子提起来，可以看看小小的拉丝。 第七步：关火，将花生放入锅中，迅速翻炒匀均，打散。（这个时候动作一定要快，在翻炒的过程中也可以看到，花生表面的糖在慢慢变白。） 第八步：将淀粉放入锅中，迅速翻炒匀均即可盛出。
3第2道：金桔蜜饯 一道非常适合干燥冬季食用的零食——金桔蜜饯。这样做好的金桔，颜色金黄诱人，吃起来酸甜可口，越嚼越香。金桔有行气解郁、生津消食、开胃利咽等作用，常食还可增强身体的抗寒能力，预防感冒等。具体制作方法 第一步：准备食材。金桔600克、冰糖120克、白砂糖少许。 第二步：先来清洗金桔。把金桔用水打湿，然后把盐放在其表面，用手用力搓几下，最后放入清水中冲洗干净备用。 第三步：取一个金桔切成两半，用刀尖把籽全部取出，如图。照这样把所有的金桔都处理好。 第四步：把金桔、冰糖、一碗清水一起放入锅中，如图。 第五步：大火烧开后转小火煮10分钟。 第六步：直到汤汁越来越浓稠，金桔表面裹满糖浆时关火。 第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把金桔逐个放到烤盘上如图。 第八步：把烤盘放到预热好的烤箱，上下火120度烤40分钟。烤好后取出晾凉。 第九步：往金桔表面粘上一层白砂糖，如图。然后放到冰箱冷藏一晚就可以食用了。 多说几句： 在烤的时候，一定要用低温来烤。如果烤箱有热风循环功能，建议打开，这样效果更好。因为不同的烤箱温度稍有差别，所以，建议在烤的时候，随时观察一下烤箱内的情况，以免烤过。
